Le paysan.net

L’association ANIS Étoilé est née en février 2005. Elle rassemble à la fois des ingénieurs (agronomie tropicale, agroalimentaire, forêt) des enseignants, des éducateurs, des agriculteurs, des chercheurs en nutrition, des passionné(e)s de cuisine, de nature et toutes personnes volontaires dans le domaine de l’éducation et de l’alimentation.

L’association ANIS Étoilé (pour une approche globale de l’alimentation : Agriculture, Nutrition, Interculturel, Solidarité) a pour projet éducatif de développer des relations êtres humains – agriculture – alimentation harmonieuses dans le respect de l’environnement et des humains.
Pour cela, il s’agit de :
- contribuer à une perception plus fine des différentes étapes de la vie d’un aliment, de sa production à sa transformation en passant par sa digestion individuelle et « collective ».
- permettre une meilleure compréhension des différents systèmes agricoles dans le monde et de leur impact sur l’équilibre économique, social et écologique de notre planète.
- valoriser bien-être, plaisirs et liens aux territoires dans l’acte de se nourrir, dans le respect des diversités culturelles et sociales.
- permettre une meilleure compréhension de l’alimentation dans sa globalité et l’émergence de nouvelles attitudes/comportements alimentaires plus responsables vis-à-vis de l’environnement et des êtres humains.

L’alimentation dans cette perspective éducative est un outil de questionnements et de compréhension du fonctionnement de notre société.

Exemples d’activités :
De très nombreuses activités dans une approche pédagogique créative, participative, ludique et scientifique sur le thème de l’alimentation sont réalisables et s’adaptent à chaque groupe de participants et à chaque contexte.

En voici quelques-unes à titre d’exemple (liste non exhaustive) :
- Ateliers cuisines du monde et/ou à partir de notre environnement local, découverte de la biodiversité agricole et culinaire : mettre la main à la pâte, fabriquer, expérimenter, la vie des aliments et leurs transformations.
- Photo langage ou les mots jetés : identifier les représentations sur l’alimentation, relativiser son modèle culturel alimentaire par des jeux à partir de photos et d’expressions.
- Jeux de rôles pour comprendre la complexité de l’organisation d’une filière agricole ou jouer aux différents acteurs d’une filière agricole sur un territoire pour appréhender la complexité des points de vue….
- Jeu sur le décryptage des étiquettes : éveiller la curiosité et la vigilance (ex : sur les additifs alimentaires…).
- Atelier « consommation responsable » et projections débats à partir des produits du commerce équitable : riz, café, thé, bananes, cacao, …
- Ateliers sur différents « aliments du champ à l’assiette » (ex : céréales, légumineuses, sucres, fruits, légumes, fruits secs…).
- Repas citoyens : temps de cuisine, partage, échange convivial sur les liens entre alimentation, santé, solidarités, environnement.
- Projections débats citoyens à partir de notre fonds vidéo documentaire sur « alimentation et mondialisation ».

L’association est membre du Collectif régional éducation à l’environnement en Auvergne (CREE-A), du Centre de ressources et d’appui à la coopération internationale en Auvergne (CERAPCOOP) et de la Fédération française des clubs UNESCO (FFCU).

Le fonds documentaire sur le thème Éducation et Alimentation est à consulter sur place sur rendez-vous.